CARTA DE MENÚ
Válido para nuestros dos restaurantes de:
C. Javier Lasso de la Vega, 14, 41002 Sevilla
C/ Betis, 61, 41010. Sevilla
ENSALADAS Y SOPAS
TATAKIS
El Tataki, es una forma de preparar el pescado o la carne. Se cocinan brevemente en una llama o sartén. Por último las piezas son fileteadas.
TEMPURAS Y GYOZAS
La tempura es una técnica culinaria que consiste en freír rápidamente verduras o mariscos, del tamaño de un bocado
TARTAR
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas.
sushi nirigi - 2 UNIDADES
nigiri
El nigiri es un sushi compuesto por una bola de arroz que se moldea con la mano sobre la que se sirve un trozo de pescado crudo finamente fileteado u otros ingredientes como pulpo cocido, anguila o tortilla. A diferencia de otros tipos de sushi como el maki o el temaki, el nigiri no va envuelto en alga nori.
URAMAKI
Uramaki es un tipo de sushi donde el arroz se coloca en el exterior del rollo y el nori (alga) en el interior, envolviendo los ingredientes del relleno.
MAKI
El maki sushi es un rollo de alga nori relleno de arroz y distintos ingredientes como pescado, marisco, frutas o verduras. Estos deliciosos rollitos son muy populares y permiten poner mucha imaginación a sus rellenos.
gunkan sushi
Gunkanzushi o simplemente gunkan es un tipo de sushi que técnicamente es como un nigiri pero rodeado de alga nori.
Consiste por tanto en una bolita de shari (arroz aliñado con vinagre de arroz, azúcar y sal para hacer sushi) envuelta en alga nori en la que se deja un hueco para rellenar con otros ingredientes como tobillo o huevas de otros pescados, langostino, wakame, verduras…
SUSHI MIXTO
CEVICHE
El cebiche, ceviche, sebiche o seviche es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos, reconocido por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
SASHIMI
GOHAN Y FIDEOS
RAMEN
TEPPANYAKI
El teppanyaki es una forma de cocinado que se basa en el asado o cocido a la plancha